Цены на яйца в России начали выравниваться: что стоит за стабилизацией

Минсельхоз зафиксировал постепенное выравнивание цен на яйца после продолжительного периода их снижения. По данным ведомства, в январе–июле российские птицефабрики произвели свыше 23 млрд яиц — на 2,2% больше, чем годом ранее.

Гендиректор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов отметил, что сейчас закупочная стоимость яиц у производителей ниже, чем была в 2024 году, при этом производство продолжает расти. По его словам, свою роль играет и сезонность: с началом учебного года школы и детсады увеличивают объемы закупок, что временно сдвигает баланс спроса и предложения.

По данным Росстата, за первую неделю сентября куриные яйца подорожали на 1,8% — это один из самых заметных недельных скачков среди продуктов повседневного спроса наряду с гречкой (+1,7%) и пшеном (+0,8%).

Что это значит на практике. Раз рост цен в начале осени связан с сезонным спросом со стороны учреждений, а не с дефицитом (производство растёт), заметного повторного удорожания в ближайшие недели ждать не стоит — это разовая коррекция, а не новый устойчивый тренд. Тем, кто планирует закупки впрок (для дачи, консервации, кафе), выгоднее ориентироваться на конец лета, когда цены обычно ниже, чем на начало учебного года.